外はサックリ、中はふわっと!
簡単アーモンドクッキー

子どもと一緒におやつを作ったり、ちょっと食べたい時に簡単に作ることの出来るクッキーです。温かいままで食べるホットクッキーなので、焼きたてが最高ですよ!

外はサックサクで、中がふわっとしているのが特長なので、コーヒーでも紅茶でもジュースにでも合います。

材料 (約15枚分)

  • ホットケーキミックス

    100g

  • バター

    50g

  • 牛乳

    50cc

  • アーモンドスライス

    好きな分:今回は小袋の半分を使いました。

  • カイテキオリゴ

    10g

  • クッキングシート

    オーブンの皿のサイズ分

作り方《所要時間:約40分》

  • 1

    材料を分量通り量って準備しておく。
  • 2

    バターを常温でとかし、カイテキオリゴを加え、クリーム状に練る。
  • 3

    ②にホットケーキミックスを3回くらいに分けて入れ、よく混ぜる。
  • 4

    牛乳を入れてまとまるように混ぜる。
  • 5

    まとまってきたら、アーモンドスライスを入れて全体に回るようにする。
  • 6

    オーブン皿にクッキングシートを敷き、スプーンで生地を取り、形を作って乗せていく。
  • 7

    180度に熱したオーブンで20~25分ほど焼いてできあがり。

コツやポイント

バターはあらかじめ冷蔵庫から出しておくと、柔らかくなります。もし、時間がない場合は、レンジで15秒ほど温めると若干溶け気味な感じになりますので、それでもいいかと思います。 ホットケーキミックスは、どこのメーカーのものでも大丈夫です。(ふるってから混ぜ合わせるとなおいいです。)

今回はアーモンドスライスを使いましたが、チョコチップやオレンジピール、レーズンやジンジャーなどに変えてもおいしくできます。お好きなものや台所にあるものでチャレンジしてみてください。

生地自体は柔らかいので、型を抜くのができませんからスプーンを使った方がいいです。 生地が温められると若干広がりますので、間をあけて乗せましょう。

感想

娘にせがまれてクッキーを作ったのですが、普通の作り方だと時間がかかってしまいます。でも、この作り方だと簡単で、短時間で出来ます。しかも外はサクサクで香りもいいです。お呼ばれのおみやげには向きませんが、ちょっとおやつにしたいときなんかには十分だと思います。

中はふわっとしていますので、熱いうちに食べる場合はやけどに注意してくださいね。 ホットクッキーは風味がすごく伝わってきます。香りのいいものを入れると、さらにおいしさが増しますよ。ぜひ、試してみて欲しいと思います。

  • カイテキオリゴの説明
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