ダイエットの定番おかずに!きのこの和風マリネ

ダイエットをするのにかかせない食材の1つ、それがきのこです。カロリーがすごく少ないのに、食物繊維がたっぷりなので腸内環境を良くしてくれます。それだけじゃなく、きのこに含まれている『キノコキトサン』には、脂肪の吸収を抑え、排出してくれる効果があるのです。

でも、いつも炒めるとか茹でるだけでは食べ方に飽きが出てしまうので、マリネにすることを思いつきました。

材料(2~3人前)

  • しめじ

    1株程度

  • マイタケ

    1株程度

  • 大葉

    2枚

  • オリーブオイル

    適量

  • 一味唐辛子

    適量

  • 大さじ1/2

  • ひとつまみ

  • 大さじ2

  • レモン汁

    大さじ1/2

  • しょう油

    小さじ1

  • カイテキオリゴ

    5g

作り方《所要時間:約10分》

  • 1

    きのこ類は石突きを取り、ほぐしてから洗ってざるに入れておく。
  • 2

    ボウルに酒・塩を入れ、きのこ類を入れてよく混ぜ、ラップをしてレンジで2~3分加熱する。
  • 3

    大葉を洗ってキッチンペーパーで水気を取り、千切りにしておく。
  • 4

    加熱できたらすぐに酢・レモン汁・しょう油・カイテキオリゴを加え、よく混ぜ合わせる。
  • 5

    皿に移してからオリーブオイルを回しがけし、その上に一味唐辛子をかける。
  • 6

    最後に大葉をのせたらできあがり。

コツやポイント

きのこは2種類以上使った方がおいしく出来上がりますので、しいたけやえのきなど家にあるきのこを使ってみましょう。

今回は火を使いません。お酒を入れてレンジで加熱するだけでいいので、きのこにしっかり酒と塩をからめましょう。加熱時間も量やきのこの種類によって調節してみてください。しんなりなったらOKです。

オリーブオイルと一味唐辛子は味のアクセントになり、食欲が増します。これだけでも十分おかずとなりますが、他のタンパク質などを摂りながら食べる方がいいでしょう。

感想

「ダイエットできのこを使うなら、食べやすくて飽きのこない味がいい」と考え、マリネにすることを思いつきました。庭にあった大葉を加えてみたら本当においしくて!

さっぱりしているので、酢が苦手でも和風だから食べやすいんです。冷蔵庫で保存も利きますし、たくさん作って毎食1品はこれを摂るようにするといいと思いました。 また、前の食事を食べ過ぎた場合は、次の食事がこの和風マリネだけでもいいですね。

  • カイテキオリゴの説明
  • カイテキオリゴの口コミや詳細はこちら カイテキオリゴの公式サイトはこちら

▲ PAGETOP