肉・魚料理に合う!万能香味だれ

肉料理にも魚料理にも合うたれがあったら、便利ですよね。そう思って、香味だれを和風テイストで作ってみました。

ねぎとにんにくを入れることで、風味が豊かになりますし、旨味をより一層感じられます。それに濃い目のたれですから、さまざまなアレンジができて料理を楽しむことができますよ!

材料(1食分)

  • ねぎ

    大さじ2~3

  • にんにく

    1かけ:ない場合はチューブ(小さじ1)でもOK

  • 味ぽん

    50cc

  • ごま油

    大さじ2

  • カイテキオリゴ

    10g

  • みりん

    小さじ1

作り方《所要時間:約10分》

  • 1

    ねぎを輪切りもしくは、みじん切りにする。
  • 2

    にんにくは皮をむき、みじん切りにする。
  • 3

    ボウルに具材を入れ、味ぽん・ごま油・みりん・カイテキオリゴを入れる。
  • 4

    よく混ぜ合わせたらできあがり。

コツやポイント

ねぎは人によって好みがあると思いますので、細かく輪切りにしてもいいですし、みじん切りにしてもいいです。 にんにくはできれば、生のものがいいです。(香りの立ち方と旨味が違いますので。)どうしてもない場合は、チューブのもので代用が可能です。

カイテキオリゴを入れたら、しっかりとけるように混ぜ合わせてください。味に偏りがでないようにするためです。

ごま油を入れていますので、残って冷蔵庫に入れてしまうと、かたまりができますので1回で使い切る方がいいでしょう。 にんにくが苦手な場合は、しょうがに変えてもまた一味変わっていいと思います。

感想

今回は、豚のロースをただ焼いただけのものに香味だれをかけてみました。肉の旨味とたれがマッチして、子どもにも大人気でした。 魚料理にする時も同様に焼いてたれをかけるだけでOKです。

アレンジをするならば、肉・魚料理に大根おろしをのせ、その上から香味だれをかけると、また違った感じで食べられます。 茹でた温野菜にかけてもおいしく食べられますので、ぜひ試してみてくださいね!

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